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這是一種新興的蔬果貯存法,有很好的保鮮效果,且具有管理方便,操作簡單,成本不高等優點,目前英、美、德、法等一些國家已研制出了具有標準規風幕點菜柜格的低壓集裝箱,已廣泛應用于長途運輸蔬果中。
這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果風幕點菜柜貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它采用一種復雜的烴類混合物。在使用時,將其溶于水中風幕點菜柜成溶液狀態,然后將需保鮮的蔬果浸泡在溶液中,使蔬果表面很均勻地涂上一層液劑。這樣就大大降低風幕點菜柜了氧的吸收量,使蔬果所產生的二氧化碳幾乎全部排出。因此,保鮮劑的作用,酷似給蔬果施了,使其處于休眠狀態。
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