烘焙業(yè)主要是以面粉、糖、油脂和蛋等為主要原料，通過一系列的工藝流程，如面團攪拌、成型、發(fā)酵和烘烤等，制作出各種美味的食品。自從和面機和機械烤爐等設備出現(xiàn)后，烘焙業(yè)進入了快速發(fā)展的工業(yè)化階段。

烘焙過程涉及多個相互關聯(lián)且復雜的工藝，如何實現(xiàn)全過程自動化？在烘焙工廠，烤箱和其他烘焙設備等耗能大戶，節(jié)能問題又從何處著手？

1、揉面、提升

諾德（NORD）傳動集團的傘齒輪驅動和工業(yè)齒輪箱配備強大的軸承，并能進一步加強，以承受攪拌機和升降機的受力，并且可提供經過ATEX認證的型號

2、面團成型系統(tǒng)、輸送、壓片

搟面系統(tǒng)須同步運行，以防止面團斷裂。諾德（NORD）驅動器可選配編碼器來滿足高性能系統(tǒng)的要求。

3、切割、沖壓、滾圓、成型、壓扁

帶編碼器反饋的諾德（NORD）驅動器可實現(xiàn)高精度的動態(tài)定位控制。諾德（NORD）的變頻器可安裝在控制柜或直接安裝在減速機上。

4、計量、灌裝、撒料、涂敷

諾德（NORD）鋁制外殼減速機和輸入接口重量輕便且表面光滑，適合常用的移動式產品精制裝置，可實現(xiàn)快速批次更換。

5、加熱、冷卻、冷凍、發(fā)酵、烘焙

諾德（NORD）驅動器可根據應用要求調整，適配惡劣工況應用，從而保證較高的機器可靠性和平穩(wěn)、準確的產品流。

6、貼標、打標、包裝、碼垛

高動態(tài)性和精確定位的諾德（NORD）減速電機使得貼標機能適應不同容器的貼標應用。智能的諾德（NORD）變頻器能輕松集成到機器控制裝置中。

無論是攪拌系統(tǒng)、傳送帶還是連續(xù)加熱爐，現(xiàn)代化烘焙工廠擁有眾多自動化工藝，并且工藝都配備至少一臺電動驅動系統(tǒng)。這些驅動系統(tǒng)是實現(xiàn)自動化面點生產的重要因素，一方面，它們必須滿足嚴苛的要求，比如衛(wèi)生要求，另一方面，它們必須具備可顯著提高能效和降低成本的潛力。

諾德（NORD）產品設計精良，無論是新建工廠還是現(xiàn)有工廠的升級改造，都能提供較佳的解決方案，使烘焙工廠實現(xiàn)更高的生產效率和經濟效益