打造安全廚房空間以數智創新守護安全

2025-01-06 09:49:30來源：智慧城市網整理關鍵詞：安全消防閱讀量：23496

導讀：2025年1月3日9時59分，119指揮中心接到報警，成壽寺街道成安路16號（成壽寺小學）發生火情，消防站到場前火已經被撲滅，過火面積1平米，無人員傷亡，初步斷定起火原因系食堂做飯油鍋起火引燃煙道所致。

　　2025年1月3日9時59分，119指揮中心接到報警，成壽寺街道成安路16號(成壽寺小學)發生火情，消防站到場前火已經被撲滅，過火面積1平米，無人員傷亡，初步斷定起火原因系食堂做飯油鍋起火引燃煙道所致。

　　近年來，全國各省份燃氣爆炸危險指數逐漸上升，餐飲場所人員密集、電氣線路復雜，用火用電用氣設備相對集中，且使用量大，再加上廚房有大量易燃可燃物，潛伏不少消防安全隱患，特別是在餐飲行業這類明火作業領域，煤氣罐爆炸的新聞時有發生。

　　據統計，廚房火災約占全國每年發生火災總數的20%，如何識別場消防安全隱患制定有效的安全防范措施，已成為餐飲場所亟需解決的關鍵問題。

　　智慧廚房消防解決方案基于物聯網技術，通過對廚房內的燃氣安全指標進行實時監測和分析，及時發現異常情況并進行預警。一旦發生火災或者燃氣泄漏，可以快速響應、及時切斷氣源。該方案還可通過遠程監控和管理平臺，對不同社區多個餐飲廚房進行集中監管和控制，實現對廚房安全的全面覆蓋和精準管控。

　　智慧廚房以“預防為主，防消結合”為指導思想，利用物聯網技術實現對餐飲場所廚房的全面感知、智能預警和高效管理，通過部署煙霧、燃氣、電氣、離崗、火焰AI攝像機等設備及控制系統，實現對燃氣系統、電氣系統、廚房用火場景的實時監測、數據采集和智能分析，完成對餐飲場所的人員、設備、環境無死角監管模式，有效解決餐飲累場所風險成本大、安全監管難等痛點，為各大、中、小類餐飲場所提供規范化、智能化的廚房安全管理解決方案。

　　廚房是火災易發場所，預防廚房火災應注意以下幾點：

　　1.排油煙管道在購買、安裝時，要注意質量過關，安裝規范，以免給使用、清洗造成麻煩，埋下火災隱患。

　　2.餐飲場所加大員工的消防宣傳培訓教育，定期或不定期地對其進行培訓，掌握預防和撲滅油煙道初期火災的知識和方法，并制定相應的消防安全管理制度。

　　3.飯店、酒店等經營性場所應每兩個月由專業公司清理油煙道，居民家中的抽油煙機也應定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火災事故。

　　4.廚房工作人員必須做到人走火滅，烹飪時也要盡量控制火苗高度，防止炒菜時火苗過高引燃油煙管道內油垢，并在廚房放置滅火器等消防設備應對意外。

　　5.油煙管道的安裝必須由專業人士施工，應避免將油煙管道固定在木板等可燃物上。

　　通過智慧廚房消防解決方案，可以大幅提升廚房的安全性和防范火災的能力，為餐飲廚房場所帶來更加可靠和高效的安全保障。

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