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油脂氧化穩定性分析儀
在過去的歲月里，瑞士萬通的Rancimat成為了油脂氧化穩定性測量的標準儀器。正因為如此，這個標準方法也稱為《Rancimat method》。瑞士萬通新一代的892Rancimat將替代已經廣泛使用的Rancimat。新一代的892Rancimat將使用全新一代的StabNetTM軟件。
新一代892Rancimat油脂氧化穩定性分析儀的新增特性：
1、可在儀器上獨自、直接地啟動8個測量池
2、前端彩屏顯示8路測量系統的關鍵信息與狀態信息
3、溫度、氣體流量、電導值信息隨時監控
4、StabNetTM軟件，極易操作，輕松上手
全新的軟件StabNetTM將*提升儀器的易用性。人機操作如此簡便，以致用戶無需專門的學習就可以憑直接操作儀器。
客戶端-服務器版的，StabNetTM軟件擁有*的用戶管理功能，同時提高了數據安全性并符合FDAtitle 21 CFR part11 要求。
技術規格：
| 加熱方式 | 同時在2個不停溫度測定8個樣品，每個樣品可單獨啟動 |
| 取樣量 | 幾克或幾毫升（*用量） |
| 溫度控制范圍 | 50-220℃，溫度調節按0.1℃為步階 |
| 儀器的控制方式 | USB接口，*電腦控制 |
| 數據采集速度 | 12s |
| 測量開啟方式 | 儀器上有獨立樣品位觸鍵 |
| 溫度穩定性 | <0.1℃* |
| 不同測量位溫度差異 | <0.3℃** |
| 加熱有20℃至120℃ | 約45min |
| 加熱有20℃至220℃ | 約60min |
| 空氣流量范圍 | 1-25L/h（內置隔膜空氣泵）（在25℃-1013hPa下） |
| 電導率測量范圍 | 0-400 μS/cm |
當達到試驗溫度，空氣流速儀20L/h通過反應池中的樣品。
其偏差可以通過溫度校正電極進行內部校正
主要應用：
動植物油脂氧化穩定性的測試
抗氧化劑的抗氧化能力測試
富含油脂的食品與化妝品氧化穩定性測試
相關標準：
與Rancimat法相關的標準和其他國家標準，例如：A
OCS Cd的12B-92（AOCS - 美國石油化學家協會）
商業油脂的采樣與分析：油穩定性指數（OSI）
ISO 6886：2006動物和植物油脂 - 氧化穩定性測定（加速氧化測試）
2.4.28.2-93 油脂自動氧化穩定性的測試，CDM，日本
GB/T 21121-2007 動植物油脂氧化穩定性的測定，中國
典型的應用案
防曬油
唇膏
護手霜
沐浴露
食品中油脂氧化穩定性測定
許多食物中含有油脂，無論是自然存在或人為生產的結果。即便某些純物質，內含的油脂也會因氧化而產生酸敗。因此，892專業型油脂氧化穩定性測量儀可用于測量富含油脂的食物氧化穩定性。
直接測定的典型應用案例
奶油餅干
方便面
薯條
微波爆米花
堅果
脂肪含量高的食品可以直接用來分析測定。需要的樣品前處理是減小樣品顆粒的大小。如果某個食品中水和蛋白質的含量相對于油脂含量較高，那么需要先將油脂從食品中分離提取，然后將分離得到的油脂利用892專業型油脂氧化穩定性測量儀進行測定。此時，可以采用石油醚冷萃取油脂法。
經過提取后測定的樣品
蛋黃醬
沙拉醬
巧克力
蛋奶餅干
薯條
